L’apparence étrange du «champignon des dents saignantes» a valu à l’espèce plusieurs noms vernaculaires descriptifs comme la «dent du diable» et la «dent du jus rouge». Gardenerdy vous apporte quelques faits intéressants sur ce champignon effrayant.
Le saviez-vous?
Les pigments colorés produits par Hydnellum les espèces sont utilisées pour teindre les textiles. Ils contiennent un produit chimique appelé atromentine qui présente des propriétés anticoagulantes efficaces comme l'héparine. L'atromentine possède également des propriétés antibactériennes utiles.
Le fluide rouge rubis qui suinte à travers les petits pores de Hydnellum peckii, un champignon étonnant, ressemble à du sang. En raison des taches rouges éclaboussées sur sa calotte blanche, le champignon ressemble un peu à une dent qui saigne. On peut penser qu’un champignon dentaire qui saigne est un champignon qui fait saigner une dent, ou d’autres interprétations grotesques peuvent venir à l’esprit du lecteur après être tombé sur le nom. Le champignon appartient au genre Hydnellum, un genre de champignons dentaires. Les champignons dentaires produisent des spores sur les saillies en forme de dents qui émergent de la face inférieure du capuchon. Il y a 3 à 5 dents par millimètre carré. Ils sont minces, mesurant moins de 5 mm (0,20 po) de long.
Certains Hydnellum les espèces produisent des gouttes jaunes tandis que certaines produisent des gouttes de couleur café. Le champignon des dents saignantes est connu sous le nom de «fraises et crème», car il ressemble au dessert. En raison des gouttelettes rouges présentes sur les jeunes fruits rosés ou blanchâtres, le champignon a gagné les noms de «saignement hydnellum» et «dent de jus rouge».
Classification
- Royaume: Fungi
- Division: Basidiomycota
- Classe: Agaricomycètes
- Ordre: Thelephorales
- Famille: Bankeraceae
- Genre: Hydnellum
- Espèce: Hydnellum peckii
Habitat
Ce champignon se trouve en Amérique du Nord, en particulier dans le nord-ouest du Pacifique. On le voit pousser sur des terrains forestiers de conifères. On le voit également dans certaines régions d'Europe (Italie, Allemagne, Ecosse). Récemment, il a été découvert en Iran ainsi qu'en Corée. Le champignon pousse généralement parmi les mousses et la litière d'aiguilles de pin à la base des conifères. On le trouve de plus en plus solitaire, dispersé ou même regroupé dans des forêts dominées par le pin gris, le pin tordu, le douglas, le sapin et la pruche. Il prospère dans les écosystèmes montagneux ou subalpins.
Faits intéressants
➺ En 1913, le mycologue américain Howard James Banker a décrit pour la première fois le champignon scientifiquement.
➺ Pendant le cycle de vie H.peckii, le dikaryote (le champignon a deux noyaux de parents différents) et les états haploïdes durent presque autant de temps. Le champignon a un état diploïde extrêmement transitoire. Des facteurs écologiques, tels que l'humidité, la température et la disponibilité du contenu organique pour soutenir leur croissance, déterminent la distribution des champignons.
➺ Habituellement, les corps fruitiers ont un capuchon en forme d'entonnoir avec un bord blanc. Cependant, de grandes variations de forme ont été remarquées.
➺ Les corps fruitiers peuvent atteindre une hauteur de 10,5 cm (4,1 po). Les tiges épaisses et courtes sont souvent déformées. Une tige peut mesurer 5 cm de long, mais seulement environ 0,1 à 1 cm (0,0 à 0,4 po) peuvent apparaître au-dessus du sol. La partie supérieure d'une tige est recouverte de fils tandis que la partie inférieure qui est proche du sol est recouverte de poils fins.
➺ Un liquide rouge épais et frappant suinte à travers les jeunes fruits lorsqu'ils sont humides.
➺ En raison de l'aspect étrange des jeunes fruits, ce champignon hydnoïde peut être facilement identifié lorsqu'il est jeune. À maturité, il vire au brun grisâtre et perd ses traits caractéristiques. La surface d'un bouchon mûri devient dure et fibreuse. Les dents blanc rosé deviennent également brun grisâtre.
➺ Lorsqu'il est jeune, le bonnet est couvert de poils. Au cours du processus de vieillissement, le champignon perd les cheveux. Ainsi, les coiffes des champignons matures sont lisses.
➺ Le champignon est livré avec un capuchon et un stipe (tige). Les corps fruitiers, poussant très près, fusionnent souvent (le processus est appelé «confluence»). En conséquence, la forme du capuchon peut être ronde ou irrégulière et la largeur peut être de 4 à 20 cm (7,9 pouces).
➺ Les deux Hydnellum diabolus et Hydnellum peckii se ressemblent, mais Hydnellum diabolus vient avec une odeur sucrée piquante.
➺ Le champignon dentaire qui saigne est un champignon mycorhizien. Il établit une relation mutuelle avec les racines de certains arbres (hôtes). Les enzymes produites par le champignon transforment les composés organiques en formes absorbables et améliorent les capacités d’absorption des minéraux de la plante. En retour, il obtient du «carbone fixe» de l'hôte. Ce type d'association mutualiste qui est particulièrement bénéfique pour l'hôte est appelé relation ectomycorhizienne.
➺ Le champignon bioaccumule le césium de métal lourd et joue un rôle important dans la rétention et le cyclage du césium 137 dans les sols forestiers riches en matières organiques.
Le champignon dentaire qui saigne est-il comestible?
Le champignon a une légère odeur (semblable aux noix de caryer) et n'est pas toxique. Cependant, il a un goût extrêmement poivré et très amer. Donc, c'est immangeable.
Les corps fruitiers du champignon des dents qui saignent ne sont pas produits de manière constante chaque année. Il est à noter que l'absence de corps fruitiers n'indique pas l'absence de son mycélium dans le sol. Ainsi, compter les fructifications peut ne pas aider à déterminer la distribution du champignon. À l'aide de la technologie de réaction en chaîne par polymérase (PCR), les scientifiques peuvent détecter la présence d'ADN fongique dans le sol et évaluer la distribution des champignons.
