Si vous êtes un cultivateur régulier de champignons, vous devez avoir observé que les cultiver avec des spores ne rend pas une souche de champignon génétiquement identique à celle que vous désirez. Apprenez à cultiver des champignons sans spores, en utilisant la méthode de culture tissulaire, qui garantit que vous avez une souche de champignon génétiquement identique.
Les champignons ont de nombreux avantages pour la santé. Leur valeur nutritionnelle est très élevée et ils sont plus ou moins sans gras. En plus de cela, ils rehaussent le goût de chaque plat auquel ils sont ajoutés. La culture des champignons est un passe-temps repris par de nombreux amateurs de nature, car nourrir tout type de plante est un excellent moyen de se connecter avec la nature. Voici comment cultiver des champignons sans spores.
Stérilisation
Choisissez un endroit approprié comme une petite pièce qui est fraîche, sombre et peut être fermée de tous les côtés. Stérilisez tout, de l'endroit à tous les instruments à utiliser. Les filtres HEPA peuvent être utilisés pour purifier l'air. Un bon moyen de stériliser les instruments est d'utiliser des sacs d'autoclave en polypropylène. Suivez simplement les instructions écrites sur les sacs pour vous assurer que tout est exempt de germes.
Production de spawn
Prenez un tout petit morceau d'une souche de champignon et placez-le sur une plaque d'agar. Une plaque d'agar est une boîte de Pétri stérile contenant un milieu de croissance qui facilite la culture de micro-organismes. Donnez au champignon la bonne température et gardez-le légèrement humide. Après environ une quinzaine de jours, vous remarquerez que la culture de tissu de champignon ― mycélium ― s'est développée et a rempli toute la plaque d'agar. Pour la culture de champignons sans spores, le mycélium est une bonne alternative.
Choix du substrat
Le substrat est la matière organique sur laquelle poussent les champignons. Soyez très prudent lors du choix d'un substrat. Certains types de variétés de champignons comestibles comme Agaricus et les champignons de Paris poussent sur du compost. Alors que d’autres, comme les pleurotes, le champignon Lion’s Mane et le Maitake, poussent sur des matériaux ligneux tels que le raphia, les copeaux de bois, la sciure ou la paille.
Préparation du substrat pour la récolte
Comprendre la procédure correcte de préparation du substrat pour la récolte est très essentiel. C'est un processus très compliqué qui peut prendre quelques semaines. Le compost est considéré comme prêt à être récolté uniquement lorsqu'il est rempli de bactéries actinomycètes blanches. N'oubliez pas de stériliser le substrat avant que le frai n'y soit introduit. Pour cela, chauffez-le à une certaine température, afin qu'il élimine les bactéries nocives et ne tue pas les microbes bénéfiques. Laissez refroidir. Ajoutez-y du sulfate de calcium et le compost est prêt pour la récolte. Les matériaux ligneux mettent moins de temps à mûrir. Fournissez-leur simplement un traitement thermique comme le trempage à l'eau chaude, qui peut être facilement effectué à la maison, et les organismes nuisibles seront éliminés de la matière organique.
Récolte
Introduisez le frai contenant du mycélium de champignon dans le substrat choisi. Assurez-vous que le mycélium s'est développé en filaments blancs sains dans la plaque de gélose elle-même, avant qu'il ne soit introduit dans le substrat. Maintenez le substrat à une température idéale de 60 à 70 degrés Fahrenheit.
Suivi
Pour fournir un environnement de croissance approprié aux champignons, saupoudrez-les d'eau de temps en temps, afin que l'humidité soit maintenue. Recouvrez-les également d'une couche de terre pour conserver l'humidité. Il faudra environ 2 à 4 semaines pour que les champignons colonisent, selon le type cultivé. Lorsque les champignons sont cultivés sur un matériau ligneux, ils doivent être maintenus dans des conditions de lumière et de température contrôlées, ce qui peut s'avérer assez difficile.
Cultiver des champignons ou en fait entretenir tout type de potager peut être un défi de taille, surtout si vous êtes débutant. Il est recommandé d'acheter un kit de champignons auprès d'un producteur de champignons commercial. Le kit fournit une culture de champignons prête. Alternativement, vous pouvez acheter le frai initial auprès d'un professionnel et introduire le champignon en croissance sur un substrat que vous avez préparé à la maison. Des substrats préparés sont également disponibles sur le marché.
